Gratin de légumes-racines à l'érable

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'une mandoline, couper les légumes en tranches fines d'environ 1/12 po (2 mm) d'épaisseur. Réserver dans un bol d'eau citronnée.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable et les fines herbes. Ajouter les tranches de légumes égouttées et mélanger.
Dans un plat allant au four de 11 x 7 po (28 x 18 cm), disposer les tranches de légumes à la verticale, en les alternant pour former de jolis blocs de couleurs. Arroser du reste du mélange d'huile. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. (Le gratin se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)