Gnocchis aux pommes de terre
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Quantité
4 portions
Durée totale
1 h 10 min
Académie culinaire de Montréal
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
35 min
Préparation
35 min
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Ingrédients
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Préparation
- Cuire à l'anglaise les pommes de terre non pelées, jusqu'à tendreté.
- Refroidir et peler.
- Mettre en purée à l'aide d'une fourchette et incorporer le parmesan et l'œuf. Assaisonner.
- Poudrer un plan de travail et y déposer la purée. Ajouter la farine et pétrir. Enlever le surplus de farine et continuer de pétrir.
- Former un rouleau et tailler en morceaux d'environ 2 cm (3/4 po).
- Façonner à la fourchette ou à la poche à douille et cuire à l'eau bouillante salée (prêts lorsqu'ils remontent à la surface). Égoutter.
- Déposer ensuite dans un plat allant au four. Crémer, poudrer de parmesan et déposer quelques noix de beurre. Faire gratiner au four.
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