Gaspacho vert

Ingrédients

Préparation

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse le concombre, le poivron, l'avocat, le yogourt, les oignons verts, la menthe, le vinaigre et l'ail. Ajouter l'eau, le sel et le poivre et mélanger. Ajouter quelques gouttes de sauce tabasco au goût. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Au moment de servir, garnir chaque portion de ciboulette et de yogourt, si désiré.