- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Légume, Francine Bélanger, Les Publications Modus Vivendi
Ingrédients
Préparation
1. Laver les bananes plantain avec leur pelure dans un bain d'eau froide et retirer les deux extrémités. Peler au couteau coupant. Si la pelure ne s'enlève pas bien, pratiquer une entaille en longueur et plonger les bananes 2 minutes dans de l'eau bouillante. Bien égoutter.
2. Trancher les bananes en diagonales de ½ po d'épaisseur (1,25 cm).
3. Étaler les tranches sur une grande feuille à découper, saler et poivrer.
4. Faire chauffer 3 c. à soupe d'huile (45 ml) dans une grande poêle et y déposer la moitié des tranches de plantain du côté assaisonné. Faire frire à feu modéré jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée. Éviter de trop frire. Saler et poivrer avant de retourner.
5. Faire frire le deuxième côté moins longtemps et garder au réchaud dans le four.
6. Répéter l'opération avec l'autre moitié des tranches.
7. Servir chaudes ou tièdes, en accompagnement de poisson, ou trempées dans une sauce piquante.
Astuce: Se congèlent une fois cuites.
Conseil: La banane plantain ne se consomme jamais crue et se pèle au couteau.
