Frites allumettes santé

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Quantité

4 portions

Durée totale

40 min

Coup de Pouce

2024-04-19T19:10:56Z

Repos
10 min
Cuisson
20 min
Préparation
10 min

Ingrédients

2 pommes de terre Russet , pelées
1/2 c. à soupe de vinaigre blanc
sel
enduit végétal de cuisson

Préparation

À l'aide d'une mandoline, couper les pommes de terre en frites les plus fines possible. Les déposer dans un grand bol rempli d'eau avec le vinaigre. Remuer et laisser reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
Tapisser une grande assiette de papier absorbant ou d'un linge. Déposer les frites et bien les égoutter. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Vaporiser d'enduit végétal, étaler les frites en une seule couche et vaporiser de nouveau. Cuire sur la grille supérieure du four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (remuer les frites à mi-cuisson). Saupoudrer de sel, puis mélanger. Servir immédiatement avec les paillardes de veau.

Bon à savoir

Le bon truc

Pour réaliser ces frites allumettes à la friteuse à air chaud, on vaporise à la fois le panier et les frites avec l’enduit végétal, puis on les cuit à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuer le panier à quelques reprises pendant la cuisson. Répéter, si nécessaire.

Nutrition

végétalien