Foies de volailles concassés, toast à la moutarde aux champignons sauvages

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Quantité

1 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2012-11-04T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Mettre la moitié du beurre dans un grand poêleon et cuire les foies à feu vif. Retirer les foies et les hacher grossièrement au couteau. Déglacer le poêlon avec le vinaigre et l'échalote. Ajouter les échalotes-vinaigre et monter au beurre. Les foies s'émulsionneront joliment au beurre.
Toaster les tranches de pain (au gril ou au four) et les tartiner de moutarde. Ajouter une grosse cuillerée de foies concassés et servir!