Fèves au sirop d’érable

Ingrédients

1 c. à soupe d' huile d'olive
1 oignon doux haché finement
2 boîtes de haricots blancs (cannellinis ou Navy), égouttés et rincés (19 oz/540 ml chacune)
1/3 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse de sauce chili
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à thé de paprika fumé
1/2 tasse d' eau
sel et poivre

Préparation

Dans un grand poêlon, Ajouter l'oignon et réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en brassant de temps à autre, 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré.
Dans le poêlon, ajouter les haricots blancs, le sirop d'érable, la sauce chili, la moutarde, le vinaigre, le paprika et l'eau. Saler et poivrer. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.

Variante

Fèves au lard à l'érable

Remplacer l'huile d'olive par 1/4 t (60 ml) de bacon coupé en dés et y faire revenir l'oignon. Remplacer le vinaigre de cidre par 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire.

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