Croûtons aux champignons

Ingrédients

Préparation

Couper le pain baguette en 24 tranches sur le biais. Étendre les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les faire griller sous le grill préchauffé du four pendant environ 30 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les champignons, les herbes de Provence, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que le liquide se soit évaporé. Retirer le poêlon du feu. Ajouter le persil, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon et mélanger.
Au moment de servir, à l'aide d'une cuillère, répartir la garniture aux champignons sur les croûtons réservés. Garnir de copeaux de parmesan.