Elles s'apportent très bien dans la boîte à lunch!
- Préparation 10 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les pois 2 minutes. Les plonger 1 minute dans un bol d’eau glacée afin de conserver leur belle couleur. Les égoutter et réserver.
2. Dans le mélangeur, verser la moitié des pois, les œufs, le fromage cottage, le persil et les oignons verts. Réduire en une purée lisse.
3. Verser la purée dans un bol et ajouter la farine de pois chiches, les graines de chanvre et la poudre à pâte. Saler et poivrer, puis mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajouter le reste des pois et mélanger à nouveau.
4. Couvrir le fond d’une grande poêle d’huile, puis chauffer à feu moyen. Former 4 croquettes à la fois dans la poêle, en versant 1/4 t (60 ml) du mélange pour chaque croquette et en les espaçant légèrement. Frire de 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce que les croquettes commencent à dorer). Réserver les croquettes cuites au chaud et répéter avec le reste du mélange, en ajoutant de l’huile dans la poêle au besoin. Garnir de crème fraîche et de pousses de pois, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 115
- Total gras 5 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 50 mg
- Sodium 150 mg
- Potassium 245 mg
- Total glucides 11 g
- Fibres 3 g
- Sucres 3 g
- Protéines 7 g
- Fer 1,6 mg
