Crème de pommes de terre

Préparer 12 hrs à l'avance

Dans 1 ramequin
1 rang de crème fouettée
1 biscuit graham
1 rang de crème fouettée
1 rang de coulis de fraises ou autre à la température de la pièce
1 rang de chocolat Hersley en canne
1 biscuit
crème fouettée et finir avec chocolat

Recouvrir avec fraises ou autres et feuille de menthe 

30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou  margarine

60 ml (1/4 tasse) d'oignon ou  poireaux  haché

500 ml (2 tasses) de  pommes de terre  crues, en dés

1 pincée de  marjolaine  ou sarriette moulue

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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et la marjolaine. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine  et remuer jusqu'à ce que la farine ne forme plus de grumeaux. Verser dans la casserole; bien mélanger. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Incorporer le persil; saler et poivrer au goût.