Crème de céleri froide ou chaude

Crème de céleri froide ou chaude Photographe : Dreamstime Auteur : Coup de pouce Source : Coupdepouce.com

On oublie souvent que la soupe se présente bien lors d'un buffet tout particulièrement une crème comme celle-ci, servie dans de jolies tasses à café. Offrez-la chaude en hiver et froide en été. Le céleri bio est particulièrement savoureux.

  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, sur feu moyen; ajoutez le céleri, l'oignon, les pommes de terre et le sel. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le céleri et l'oignon soient tendres, en remuant quelques fois; baissez le feu si les légumes ont tendance à brunir. Ajoutez le bouillon et 3 tasses (750 ml) d'eau et portez à ébullition; mijotez jusqu'à ce que les pommes de terre se défassent, de 15 à 20 minutes. En plusieurs fois, réduisez la soupe en purée au robot, puis passez-la dans un tamis fin. Si vous la servez chaude, réchauffez-la dans une casserole propre; pour la servir froide, faites-la refroidir au réfrigérateur. Salez au goût. Parsemez de ciboulette et de poivre au moment de servir.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 12: environ 61 calories
2 g de protéines
2 g de gras total (traces de gras saturé
8 g de glucides
trace fibre
0 cholestérol
484 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Crème de céleri froide ou chaude

Se connecter

S'inscrire