Côtelettes de porc en salade à l'orientale

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) d' huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
4 côtelettes de porc du Québec (milieu de longe) désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur de 150 g (5 oz) chacune
500 ml (2 tasses) de nouilles de riz cuites, tiédies
250 ml (1 tasse) de germes de haricots crus
60 ml (1/4 tasse) d' arachides non salées concassées
coriandre ou persil frais

PréparationPréparation de la marinade

Mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et le gingembre. Réserver 60 ml (1/4 tasse) au froid.
Ajouter les côtelettes au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid (facultatif) pendant 2 heures (maximum 6 heures).

Cuisson des côtelettes

Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Tailler les côtelettes en fines lanières.

Préparation finale

Mélanger les nouilles avec les haricots. Répartir dans les assiettes, napper de marinade réservée et garnir des arachides et de la coriandre. Servir les côtelettes émincées sur les pâtes.