Cornichons et chou-fleur aigres-doux

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Quantité

1 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2010-09-01T04:00:00Z

PréparationPréparation des légumes

Pelez les oignons crus (ne les faites pas bouillir pour ramollir la peau). Entassez les morceaux de chou-fleur, les poivrons et les oignons dans 3 pots de 1 litre, stérilisés et chauds; ajoutez 1 gousse d'ail coupée en deux et 2 clous dans chaque pot.

Préparation de la saumure

Dans une casserole, sur feu moyennement doux, faites rôtir légèrement les graines de coriandre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement foncées; ajoutez le vinaigre, 2 tasses (500 ml) d'eau, le sucre, le sel et les graines de moutarde.
Portez à ébullition; baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes.
Versez ce mélange dans les pots jusqu'à 1/2 po (1 cm) du bord.
Scellez les pots avec les couvercles et les anneaux.
Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Laissez-les reposer au moins 5 jours avant de les ouvrir. Conservez au réfrigérateur les pots ouverts.