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Choux de Bruxelles sautés

(0)

Quantité

12 portions

Durée totale

36 min

© Jodi Pudge

Coup de Pouce

2011-11-01T04:00:00Z

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Cuisson
11 min
Préparation
25 min

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Ingrédients

12 tasses (3 L) de choux de Bruxelles coupés en deux (environ 2 lb/1 kg en tout)
3 c. à soupe (45 ml) d’ huile d’olive
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

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Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les choux de Bruxelles, en plusieurs fois, pendant 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer les choux de Bruxelles et les mettre dans un bol rempli d'eau glacée. Mettre les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout et les éponger. (Vous pouvez préparer les choux de Bruxelles jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire, en brassant, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Parsemer du sel et du poivre.

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