Traditionnellement, cette salade est faite de papaye non mûre ou de pousses de bambou, mais elle est délicieuse préparée avec du chou râpé. On trouve toutefois des papayes vertes dans les épiceries asiatiques.
- Portion(s) 4 portions
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Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol supportant la chaleur, mélangez le chou, les carottes, les oignons verts, les piments, le gingembre et l'ail. Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, le sucre, la sauce de poisson et le poivre; mélangez jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez au mélange de chou et remuez. Laissez refroidir jusqu'à ce que le chou commence à ramollir. Mettez le chou et le jus dans un pot de 4 tasses (1 L). Fermez le pot et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 jours ou jusqu'à 3 semaines.
Rendement: 4 tasses (1 L).
Valeurs nutritives Par portion
1 g de protéines
0 g de gras total (0 g de gras saturés
10 g de glucides
1 g de fibres
0 mg de cholestérol
225 mg de sodium
