Chaudrée gaspésienne

500 ml (2 tasses) de  pommes de terre  en dés

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Couper le lard en tranches minces. Faire cuire ces tranches dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Déposer dans la casserole par couches successives sur le lard, les langues, les bajoues, les pommes de terre et les oignons. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Saler et poivrer.

Couvrir d'eau et faire mijoter pendant environ 45 minutes. Servir chaud.