Casserole de riz des fêtes

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Quantité

12 portions

Durée totale

1 h 20 min

Coup de Pouce

2019-12-06T16:14:01Z

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, et cuire 4 minutes en brassant de temps à autre. Verser le bouillon de poulet et l'eau. Ajouter les feuilles de laurier et porter à ébullition. Dans un grand plat allant au four d'une capacité de 12 t (3 L), mettre le riz basmati et y verser la préparation liquide bouillante. Saler et poivrer. Couvrir le plat de papier d'aluminium, en serrant bien.
Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit gonflé et que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Retirer les feuilles de laurier et défaire les grains de riz à la fourchette. (Le riz se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, couvrir le plat de papier d'aluminium. Réchauffer à 350 °F/180 °C environ 30 minutes.)
Au moment de servir, garnir de la salsa.