Carottes glacées au gingembre et aux herbes

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre salé
1 c. à soupe d' huile d'olive
3 tasses de carottes nantaises pelées et coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur
1 échalote française hachée
1 c. à soupe de gingembre frais , râpé
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de persil italien frais, haché
1 c. à soupe d' origan frais , haché
1 branche de romarin frais , hachée
sel et poivre

Préparation

Dans un grand poêlon profond, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen.
Ajouter les carottes, l'échalote et le gingembre. Couvrir le poêlon et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.
Réduire le feu à doux et saupoudrer du sucre. Poursuivre la cuisson à découvert, en brassant, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres, mais encore un peu croquantes.
Retirer le poêlon du feu et ajouter les herbes. Saler et poivrer.

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