Carottes et panais rôtis à la moutarde

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Quantité

12 portions

Durée totale

55 min

Coup de Pouce

2011-12-01T05:00:00Z

Cuisson
40 min
Préparation
15 min

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1 1/2 c. à thé (7 ml) de thym frais , haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2 ml) d’ origan séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
3 lb (1,5 kg) de carottes coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
3 lb (1,5 kg) de panais coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1/3 tasse (80 ml) d' huile d'olive

PréparationPréparation des légumes

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de citron, le thym, la moutarde, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter les carottes et les panais et mélanger pour bien les enrober. Répartir les légumes sur deux grandes plaques de cuisson tapissées de papier d'aluminium.

Cuisson des légumes

Mettre une plaque dans le tiers supérieur du four préchauffé à 375°F (190°C) et l'autre dans le tiers inférieur. Faire rôtir de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés (retourner les légumes et intervertir les plaques à la mi-cuisson).

Bon à savoir

Un bon truc

Préparer les légumes rôtis. Laisser refroidir et mettre dans des contenants hermétiques. Réfrigérer jusqu’au lendemain. Pour réchauffer, mettre dans un plat allant au four et chauffer à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.