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Canapés chorizo, yogourt et purée de poivron

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Quantité

12 portions

Durée totale

18 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2020-02-28T15:31:11Z

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Cuisson
8 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

12 croûtons de pain baguette
1/2 tasse de vin blanc
1 échalote française tranchée finement
1/2 c. à thé de graine de fenouil
36 tranches fines de chorizos
1/2 tasse de yogourt grec nature
1/4 tasse de poivron rouge grillé réduit en purée
1 c. à thé de zeste de lime râpé
sel et poivre

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PréparationPréparation des croûtons

Pour préparer les croûtons maison, Il suffit d'étendre les tranches de pain baguette sur une plaque de cuisson, de badigeonner celles-ci d'huile d'olive, puis de les cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 8 à 10 minutes.

Préparation de la garniture au chorizo

Dans un poêlon, chauffer à feu moyen le vin blanc, l'échalote française et les graines de fenouil. Ajouter le chorizo. Poursuivre la cuisson 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer la garniture au chorizo du poêlon (jeter le liquide). Réserver.

Préparation du mélange au poivron

Entre-temps, dans un bol, mélanger le yogourt grec, le poivron et le zeste de lime. Saler et poivrer.

Assemblage

Garnir les croûtons d'environ 1 c. à soupe (15 ml) du mélange au poivron, des tranches de chorizo et des graines de fenouil.

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