Burrata avec cerises de terre

Ingrédients

Salsa aux cerises de terre:

• 1 cuillère à table de raisins secs dorés
• 2 tasses de cerises de terre , coupées en 2 ou en 4 (selon la grosseur)
• 4 cuillères à thé de câpres , rincées, égouttées et grossièrement hachées
• 1 petite échalote française , ciselée
• 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
• 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne moulu (ou au goût)
• 1 cuillère à table de vinaigre de xérès
• 3 cuillères à table d' huile d'olive

Assemblage:

• 1/3 tasse d' herbes fraîches mélangées, hachées grossièrement (par exemple aneth, persil et ciboulette)
• 2 boules de burrata , égouttée et tempérée (250 g chacune)
• 3 cuillères à table d' amandes grillées, hachées grossièrement
• 1 filet d' huile d'olive
• fleur de sel
• pains naans , grillés et chauds, pour le service