La burrata est un fromage au cœur coulant composé de mozzarella et de crème fraîche. On la trouve dans les fromageries et les épiceries italiennes. Cette recette nous a été offerte par Candida, chef du camion Le point sans g.
- Préparation 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Crème de burrata:
Bruschetta:
Préparation
Préparation de la crème
1. Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et lisse. À l'aide d'une spatule, incorporer la crème. Réserver.
Préparation de la bruschetta
2. Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients sauf la laitue et les tranches de pain.
3. Répartir la laitue dans quatre assiettes. Dans chaque assiette, déposer une tranche de pain coupée en deux et 1/4 t (60 ml) de la préparation de tomates. Déposer une deuxième tranche de pain coupée en deux par-dessus la préparation et mettre 1/4 t (60 ml) de la préparation de tomate. Arroser d'un filet de la crème de burrata réservée.
NOTE: La burrata est un fromage au coeur coulant composé de mozzarella et de crème fraîche. On la trouve dans les fromageries et les épiceries italiennes.
