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Bruschetta

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

© Adobe Stock

Coup de Pouce

2012-08-27T04:00:00Z

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Ingrédients

3 tomates fraîches
1 échalote hachée
6 à 8 feuilles de basilic frais , ciselées
1 gousse d'ail écrasée et hachée finement
3 c. à soupe d' huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
sel et poivre noir, au goût

Pour gratiner

1/2 baguette de pain de la veille
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

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PréparationPréparation de la bruschetta

Laver les tomates et les couper en petits dés. Déposer dans une passoire et saupoudrer de 5 ml (1 c. à the) de sel. Mélanger délicatement et laisser dégorger pendant 20 minutes au-dessus d'un bol.
Lorsque les tomates sont dégorgées, les déposer dans un bol et ajouter les autres ingrédients, soit l'échalote, l'ail, le basilic, l'huile et le vinaigre. Mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.

Préparation des croutons

Faire des croutons d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur avec la baguette et les griller au four une dizaine de minutes (pour les rendre croustillants).

Montage et cuisson (optionnel)

Déposer un peu de bruschetta sur chaque croûton et servir tel quel; ou encore, répartir le fromage sur les croûtons garnis de bruschetta et gratiner au four, à 180°C (350°F), jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement coloré.

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