Brochettes de légumes grillés

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Quantité

4 portions

Durée totale

40 min

Coup de Pouce

2016-06-14T15:05:44Z

Cuisson
15 min
Préparation
25 min

Ingrédients

6 tasses (1,5 L) de légumes mélangés (courgettes, oignons, aubergine, tomates cerises , champignons)
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
1/4 tasse (60 ml) d' huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
2 c. à soupe (30 ml) de fines herbes fraîches (basilic ou thym) , hachées
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
2 gousses d'ail hachées finement
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

PréparationMariner les légumes

Couper les légumes en bouchées (ou les laisser entiers, selon leur grosseur et leur forme) et les mettre dans un grand bol. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile, le miel, les fines herbes, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Verser la marinade sur les légumes et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner à la température ambiante pendant 1 heure. (Vous pouvez préparer les légumes jusqu'à cette étape et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Cuire les légumes marinés

Retirer les légumes de la marinade (jeter la marinade). Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les légumes.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire le temps recommandé, selon la variété de légumes (voir Truc cuisine ci-bas) (retourner les brochettes de temps à autre).

Bon à savoir

Le bon truc

Quelques idées de mariages de légumes et leur temps de cuisson:
• courgettes vertes et jaunes: 10 min
• oignon et fenouil: 15 min
• tomates cerises, fromage en grains et feuilles de basilic: 5 min
• champignons et oignons verts: 5 à 10 min
• petites pommes de terre de couleur et romarin: 15 à 20 min

Nutrition

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