Bouchées de poisson au sésame

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2023-01-25T14:10:50Z

Ingrédients

1/2 tasse de graine de sésame grillée
8 oz de filets de pangasius ou autre poissons blancs à chair ferme, sans la peau, coupés en morceaux
1 oignon vert haché finement
sauce à sésame (voir la recette)
sel et poivre

PréparationPréparation des bouchées de poisson

Mettre les graines de sésame dans un bol. Saler et poivrer. Presser chaque morceau de poisson dans les graines de sésame, en le retournant pour bien l'enrober.
Vaporiser le panier d'une friteuse à air chaud avec un enduit végétal. Déposer la moitié des bouchées dans le panier de la friteuse, en une seule couche, et les vaporiser d'enduit. Cuire à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le sésame soit doré et que le poisson soit cuit. Cuire le reste des bouchées de la même manière.
Au moment de servir, mettre les bouchées de poisson dans un bol ou une assiette de service. Garnir de l'oignon vert et présenter avec des cure-dents ou des minifourchettes. Servir avec la sauce au sésame.

Sauce au sésame

Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) chacun de sauce tamari légère, de vinaigre de riz et de sirop d'érable, 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillé et 1 c. à thé (5 ml) de sauce sriracha, si désiré. (La sauce se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.)