Arroz verde (Riz vert)
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Quantité
8 portions
Durée totale
Coup de Pouce
2006-05-22T04:00:00Z
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Ingrédients
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Préparation
- Au mélangeur, faites une purée avec les piments, les épinards, la coriandre, le sel et le bouillon; réservez.
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole, à feu moyen; faites frire l'oignon et l'ail environ 6 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit mou. Incorporez le riz et faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il ait absorbé l'huile, de 4 à 5 minutes. Ajoutez le mélange aux épinards et 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau; amenez à ébullition. Baissez le feu, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide, environ 20 minutes. Retirez du feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 10 minutes. Remuez à la fourchette pour décoller les grains.
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