Spécialité culinaire française, l’aligot est une purée de pommes de terre au beurre, à la crème et au fromage (traditionnellement de la tomme fraîche). Le summum de la gourmandise et du réconfort!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre et les couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole.
2. À l’aide d’un presse-purée, réduire les pommes terre en purée. Ajouter le beurre et la crème, et bien mélanger jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Chauffer la purée à feu doux. Incorporer le cheddar, en trois fois, en brassant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Saler, si désiré, et poivrer. (L’aligot se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
Le bon truc
Pour une version plus légère, on remplace la crème par 3 c. à soupe (45 ml) de yogourt grec nature et 1 c. à soupe (15 ml) d’eau.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette
- Calories 475
- Total gras 31 g
- Gras saturés 19 g
- Cholestérol 90 mg
- Sodium 450 mg
- Potassium 845 mg
- Total glucides 33 g
- Fibres 4 g
- Sucres 2 g
- Protéines 16 g
- Fer 1,6 mg
