Une version sophistiquée des populaires ailes de poulet !
- Portion(s) 20 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
Trempette au bleu1. À la fourchette, écrasez le fromage avec le babeurre, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse; incorporez la ciboulette. (Au besoin, ajoutez un peu de lait pour éclaircir.)
2. Mélangez les ailes avec le vermouth, la moutarde, l'ail, le thym, l'estragon, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées; faites-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain. Laissez-les revenir à la température ambiante avant de les cuire; ajoutez l'huile et enrobez-les. Faites-les griller à feu moyen ou moyennement vif environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et qu'il ne reste plus de rose au centre de la partie la plus épaisse. Servez avec la trempette au bleu, la sauce piquante et un bol de crudités.
Valeurs nutritives Par portion
1 aile (sans sauce): environ 88 calories
7 g de protéines
6 g de gras total (2 g de gras saturé)
1 g de glucides
22 mg de cholestérol
139 mg de sodium
1 c. à thé (5 ml) de trempette au bleu (sans crudités): environ 7 calories
traces de protéines
1 g de gras total (traces de gras saturé)
traces de glucides
2 mg de cholestérol
33 mg de sodium
