Entrées et accompagnements
Burrata et fraises: l’alliance surprenante qui affole TikTok et qu’on va préparer tout le printemps
Photographe : Photo de Dovile Ramoskaite sur Unsplash
On connaissait le combo tomate-burrata, classique indétrônable de l’été. Mais cette année, TikTok a décidé de bousculer les codes avec une version sucrée-salée aussi fraîche qu’addictive: la burrata aux fraises.
La burrata est sans conteste l’un des fromages les plus gourmands du moment. Crémeuse, onctueuse, elle nous fait fondre à chaque bouchée. Habituellement servie avec des tomates, elle prend ici un virage audacieux en s’associant à des fraises marinées dans une vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique. Une explosion de saveurs entre douceur, acidité et fraîcheur. Le tout servi sur un lit de roquette poivrée et de basilic.
Le duo qui va faire saliver tout le printemps
On comprend vite pourquoi cette salade est devenue virale, car elle coche toutes les cases: c’est beau, coloré, de saison… et délicieux. La burrata apporte la rondeur et l’onctuosité, les fraises la fraîcheur et le sucré-acidulé, et la vinaigrette au miel et balsamique lie le tout à merveille. Pour plus de texture, on ajoute des pignons de pin grillés, et pour la fraîcheur, du basilic – ou même un brin de menthe, selon les goûts.
Depuis que la recette a explosé sur TikTok, les internautes s’amusent à la revisiter: vinaigre à la framboise, feuilles de menthe, ciboulette, graines de sésame… les variantes sont infinies.
Recette facile, rapide et gourmande de burrata aux fraises
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes):
- 1/3 tasse d’huile d’olive vierge extra
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique (ou à la framboise pour une touche fruitée)
- 1 c. à soupe de miel
- 3 ½ tasses de fraises, équeutées et coupées en deux
- 1/4 tasse de pignons de pin
- 5 tasses de roquette légèrement tassées
- 1/4 tasse de petites feuilles de basilic
- 1 boule de burrata (environ 225 g), à température ambiante
- Sel et poivre du moulin
- Crostinis ou pain grillé, pour servir
Préparation:
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre et le miel. Ajouter les fraises, mélanger et laisser mariner 15 minutes.
- Étaler les pignons de pin sur une plaque et les faire griller environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Disposer la roquette et le basilic sur un grand plat. Déposer la burrata au centre et l’ouvrir légèrement pour dévoiler le cœur crémeux.
- Ajouter les fraises et leur vinaigrette sur la salade. Parsemer de pignons, saler, poivrer, et servir avec des crostinis.
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