Tout le délice du baklava, sous forme de tarte!
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 50 minutes
- Portion(s) 16 portions
Ingrédients
Sirop au miel et à la cannelle:
Garniture aux noix:
Préparation
Préparation du sirop
1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l’eau, le miel, le jus de citron et la cannelle. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.
Préparation de la garniture
2. Entre-temps, au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, mélanger les amandes, les noix, le sucre, la cannelle et le sel jusqu’à ce que les noix soient hachées finement. Réserver.
Assemblage de la tarte
3. Beurrer le fond et les parois d’un moule à charnière de 9 po (23 cm). Sur une surface de travail, dérouler les feuilles de pâte phyllo et, à l’aide du moule et d’un couteau bien aiguisé, ou de ciseaux, découper 16 cercles de 9 po (23 cm) dans la pâte phyllo (conserver le reste de la pâte pour un autre usage). Couvrir les cercles de pâte d’un linge humide au fur et à mesure pour les empêcher de sécher. Envelopper l’extérieur du moule de papier d’aluminium résistant.
4. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Détacher délicatement un des cercles de pâte de la pile (laisser le reste sous le linge). Badigeonner le cercle d’un peu du beurre fondu et le déposer dans le moule. Répéter l’opération avec 6 autres cercles de pâte phyllo, de manière à obtenir une épaisseur de 7 feuilles en tout. Dans le moule, étendre la moitié de la garniture aux noix réservée et lisser le dessus à l’aide d’une spatule. Couvrir de 3 autres cercles de pâte phyllo badigeonnés d’un peu du beurre fondu. Étendre le reste de la garniture aux noix et lisser le dessus. Couvrir des cercles de pâte phyllo restants, en prenant soin de les badigeonner d’un peu du beurre fondu.
5. Avec le couteau, couper le dessus de la tarte en quatre (ne pas couper complètement la tarte, seulement les cercles de pâte supérieurs). Diviser chaque quart en deux pour obtenir 8 pointes en tout. En travaillant une pointe à la fois, tracer deux lignes parallèles à l’un des côtés de la pointe de façon à couper la pointe en trois bandes de même largeur. En partant de l’autre côté de la pointe, tracer deux lignes parallèles de la même manière, de façon à former des losanges. Répéter avec le reste des pointes pour créer un motif en étoile.
6. Déposer le moule sur une plaque de cuisson et cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée sur le dessus. Laisser reposer 10 minutes. Arroser la tarte du sirop au miel et à la cannelle refroidi et parsemer d’amandes hachées, si désiré. Laisser refroidir complètement avant de démouler. (La tarte se conservera jusqu’à 3 jours à la température ambiante.)
Valeurs nutritives Par portion (1/20 de la recette)
- Calories 350
- Total gras 20 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 12 mg
- Sodium 170 mg
- Potassium 185 mg
- Total glucides 36 g
- Fibres 3 g
- Sucres 20 g
- Protéines 7 g
- Fer 1,7 mg
