Tarte aux fraises et à la crème chantilly

Ingrédients

Croûte à la vanille

Garniture aux fraises

Crème chantilly

PréparationPréparation de la croûte

Dans un bol, mélanger les gaufrettes, le beurre, le sel et la vanille jusqu'à ce que la préparation soit bien humectée. Presser la préparation dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Déposer l'assiette à tarte sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparation de la garniture

Dans une casserole, à l'aide d'un presse-purée, écraser 1 t (250 ml) des fraises. Incorporer l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes. À l'aide d'une passoire fine placée sur un bol, filtrer la préparation de fraises en pressant pour en extraire le jus (jeter la pulpe).
Dans la casserole, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le jus de fraises filtré. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire, en brassant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Réserver quelques fraises en tranches pour la garniture, si désiré. Ajouter le reste des fraises dans la casserole et mélanger pour bien les enrober. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. Étendre la garniture aux fraises dans la croûte refroidie et réfrigérer pendant 4 heures.

Préparation de la crème chantilly

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Ajouter le miel et la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Étendre la crème fouettée sur la garniture refroidie. Garnir des fraises réservées, si désiré.