Tarte au sirop d'érable

Recette de Mme Mariette Papineau Gagnon, mère de Stéphanie Gagnon. <br /><br />

«La tarte au sirop d’érable de ma mère fait l’unanimité, qu’on la serve chaude, tiède ou froide, avec ou sans crème glacée à la vanille. Je soupçonne même cette tarte de contribuer à la longévité de mon couple, mon conjoint ayant été conquis dès la première bouchée!» Stéphanie Gagnon 


 







croûte de tarte  cuite de 9 po (23 cm) de diamètre

Accueil

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine petit à petit, en brassant sans arrêt à l'aide d'un fouet, et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un roux.

Ajouter le sirop d'érable et l'eau petit à petit et fouetter jusqu'à ce que le roux se soit dissous et que la préparation soit homogène. Porter à ébullition et laisser bouillir de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.

Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de verser la garniture dans la croûte. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture ait pris.