Tarte à la courge musquée et à la mélasse
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Quantité
12 portions
Durée totale
Coup de Pouce
2007-10-27T04:00:00Z
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Ingrédients
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PréparationPréparation de la courge
- Coupez la courge en deux sur la longueur; retirez les graines et jetez-les. Déposez-la sur une plaque tapissée d'aluminium, côté coupé vers le bas; piquez la peau avec une fourchette. Faites-la cuire à 425°F (220°C) pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Retirez la chair et mettez-la dans le récipient du robot, ou écrasez-la à la main.
- Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte pour former un cercle d'environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur; tapissez une assiette à tarte de 9 à 10 po (23 à 25 cm), taillez et cannelez le tour. Piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les oeufs et la crème; en fouettant, incorporez la mélasse, le sucre, le gingembre, la cannelle, la muscade, le sel, le clou et le poivre.
- Défaites en purée; versez sur l'abaisse.
- Faites cuire la tarte dans le tiers inférieur du four à 375°F (190°C) jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris, de 50 à 55 minutes.
- Laissez refroidir complètement, pendant environ 3 heures, sur une grille avant de servir.
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