Pour réaliser ce gâteau, on vous conseille de choisir une variété de pommes qui restent fermes.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Repos 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Garniture:
Strudel:
Préparation
Préparation de la garniture
1. Préchauffer le four à 375 ° (190 °C).
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.
Préparation du strudel
3. Déballer la pâte phyllo et l’étendre sur la surface de travail. La recouvrir immédiatement d’un linge propre légèrement humide. Étendre une grande feuille de papier parchemin sur la surface de travail.
4. Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, faire fondre 1/3 t (80 ml) de beurre, de 15 à 25 secondes. Réserver. Verser le sucre dans un petit bol et réserver.
5. Étendre une feuille de pâte phyllo sur le papier parchemin, puis badigeonner légèrement cette dernière de beurre fondu. Saupoudrer ensuite d’un peu de sucre. Répéter 7 fois pour obtenir 8 couches de pâte en tout. (Faire fondre un peu plus de beurre, si nécessaire). Verser la garniture aux pommes sur la pâte, en formant un cylindre de garniture sur la moitié du côté le plus long de la pâte et en conservant une bordure de 2 po (5 cm) sur les autres côtés. Replier un côté de pâte à la fois sur la garniture, en terminant par le côté le plus long. Délicatement, mais fermement, refermer le strudel, la jointure vers le bas. Badigeonner le dessus du strudel de beurre et percer quelques ouvertures sur le papier parchemin sur 2 côtés puis déposer le strudel sur une plaque de cuisson.
6. Cuire sur la grille supérieure du four 40 minutes (ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante). Laisser reposer de 20 à 25 minutes, puis saupoudrer d’un peu de sucre glace, si désiré. Couper délicatement en tranches à l’aide d’un couteau dentelé. (Le strudel se conservera jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
C'EST QUOI?
Nom: apfelstrudel
Origine: Autriche
Traditionnellement, le strudel comporte une pâte maison très délicate, étirée à la main. Cette version à la pâte phyllo n’est donc pas parfaitement authentique, mais elle rend cette fabuleuse spécialité très facile à faire... et si bonne!
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 0,5 mg
- Fibres 3 g
- Sodium 125 mg
- Sucres 34 g
- Protéines 4 g
- Calories 390
- Total gras 14 g
- Potassium 210 mg
- Cholestérol 35 mg
- Gras saturés 8 g
- Total glucides 62 g
