Soupe froide aux bleuets
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Quantité
4 portions
Durée totale
10 min
Coup de Pouce
2006-05-25T12:00:00Z
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Cuisson
10 min
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Ingrédients
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Préparation
- Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en deux et pressez le jus.
- Dans une casserole, portez le zeste et le jus de citron, le vin, le miel, les grains de poivre et la menthe à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes. Passez au tamis fin dans une casserole propre. Ajoutez les bleuets et faites-les cuire pendant 5 minutes. Faites refroidir au réfrigérateur.
- Versez la moitié de la soupe dans un grand bol; réservez. À l'aide du mélangeur à main, réduisez le reste de la soupe en purée lisse; ajoutez-la dans la soupe réservée. Versez dans des bols à soupe. Ajoutez des cuillerées de yogourt. Passez la pointe d'un petit couteau dans le yogourt pour obtenir des marbrures.
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