Sabayon aux petits fruits

2 tasses (500 ml) de  fraises  coupées en quatre

1/2 tasse (125 ml) de marsala ou de  vin blanc  fruité (de type Riesling)

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Dans un bol, mélanger les fraises et les framboises. Répartir le mélange de fruits dans six petits bols.

Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le marsala et le sucre. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le sabayon ait légèrement épaissi.

Napper les fruits du sabayon. Parsemer d'amandes tranchées grillées.