Une version chic du pouding au riz!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger le riz et l’eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Égoutter le riz et réserver au réfrigérateur.
2. Dans un petit poêlon, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter les dés de poire et cuire, en brassant régulièrement, 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le sirop d’érable et le sel, et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les dés de poire soient caramélisés. Réserver.
3. Dans une casserole, mélanger le riz refroidi, le lait, le reste du beurre, le miel, la vanille et la muscade. Cuire à feu moyen, en brassant régulièrement, de 20 à 25 minutes. Ajouter le chocolat blanc, la moitié du zeste de citron et l'amaretto, si désiré. Poursuivre la cuisson, en brassant, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
4. Répartir le risotto tiède dans 4 bols de service. Garnir des dés de poire caramélisés réservés. Parsemer du reste du zeste de citron et d’amandes, si désiré. Arroser d’un filet de sirop d’érable, si désiré.
Dans notre assiette
Ce risotto dessert peut aussi être préparé à l’avance et dégusté froid. Sitôt cuit, on le répartit dans des bols de service que l’on couvre et que l’on réfrigère. On ajoutera les garnitures au moment de servir.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 0,5 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 115 mg
- Sucres 48 g
- Protéines 7 g
- Calories 455
- Total gras 17 g
- Potassium 330 mg
- Cholestérol 30 mg
- Gras saturés 10 g
- Total glucides 65 g
