Pralin aux noisettes

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Quantité

1 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2005-11-09T05:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le sucre, l'eau et la crème de tartre. Porter à ébullition à feu moyen. Cuire, sans brasser, pendant environ 9 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit légèrement ambré (au besoin, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie préalablement trempé dans de l'eau, badigeonner la paroi de la casserole pour faire tomber les cristaux de sucre qui s'y forment).
Ajouter les noisettes grillées et mélanger. Verser la préparation au caramel et aux noisettes sur une plaque de cuisson beurrée. Laisser refroidir jusqu'à ce que le pralin soit à la température ambiante. Briser le pralin en morceaux et les hacher grossièrement.