Pouding choco-moka

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, 3/4 t (180 ml) du sucre, 1/4 t (60 ml) de la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la cannelle et le sel. Ajouter la crème à 10 %, le beurre et la vanille et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus. Incorporer les pacanes et les brisures de chocolat en soulevant délicatement la masse.
Verser la pâte dans un moule d'une capacité de 6 t (1,5 L), beurré.
Parsemer du reste du sucre et de la poudre de cacao,
puis de la cassonade.
Porter le café à ébullition et en arroser le gâteau.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour du gâteau ait pris mais que le centre soit encore mou.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir de 15 à 20 minutes.
Servir avec la crème fouettée.