Pouding aux pommes et au tapioca


Ingrédients pour 4 personnes 

250 ml de semoule de blé dur 
2 poitrines de poulet cuites (version repas)
125 ml de noix hachée 
4 + 1 figues 
un gros morceau de fromage de chèvre 
aragula 
frisée 

Vinaigrette
125 ml d'huile d'olive extra-vierge 
3 c. à s. d'huile de noix 
l c. à s. de persil haché 
la chair pressée d'une figue

Préparation 

1.       Nettoyer la laitue et déchiqueter grossièrement;
2.       couper les 4 figues en quatre en conservant la base; ouvrir comme une fleur;
3.       cuire le couscous ou ébouillanter une semoule pré-cuite; égoutter et laisser refroidir; 
4.       préparer la vinaigrette en mélangeant les deux huiles, le persil et la chair de la figue; 
5.       répartir la semoule dans des assiettes creuses; arroser de vinaigrette; arranger les laitues tout autour et le poulet découpé en lanières; saupoudrer de noix et de fromage émietté; décorer avec une figue.


50 ml (3 c. à soupe) de  tapioca  minute

1 ml (1/4 c. à thé) d' essence de vanille

675 ml (2 3/4 tasse) de pommes en  quartiers

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Incorporer le sucre. Verser graduellement les oeufs battus. Ajouter l'essence de vanille.

Disposer les quartiers de pomme dans un moule graissé de 25 x 15 x 5 cm (10 x 6 x 2 po). Saupoudrer de cassonade. Verser l'appareil entre les quartiers de pommes.

Cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 1 heure. <iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://tcmweb.ca/sponsors/dfc_under_consumption/cdp.html" width="100%">  </iframe>