Pouding au tapioca

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Quantité

6 portions

Durée totale

45 min

Coup de Pouce

2012-10-01T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer le lait et la crème à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs, le sucre et le sel. Ajouter le tapioca et mélanger. Incorporer le mélange de lait chaud en fouettant. Remettre la préparation dans la casserole et cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pouding ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère et que les perles de tapioca aient gonflé et soient translucides. Incorporer la vanille.
Verser le pouding au tapioca dans un bol, couvrir directement sa surface d'une pellicule de plastique et laisser refroidir. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le pouding soit froid. (Vous pouvez préparer le pouding au tapioca à l'avance. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)