Il nous reste 2 t (500 ml) de riz cuit au frigo? On le transforme en délicieux pouding en suivant la recette à partir de l’étape 2.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Repos 2 heures
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger le riz et l’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée et que le riz soit tendre.
2. Retirer la casserole du feu. Ajouter le lait, 1/2 t (125 ml) du sirop d’érable, la vanille et la cannelle, et mélanger 1 minute à l’aide d’un fouet en raclant le fond et les parois de la casserole. Poursuivre la cuisson à feu moyen, en fouettant souvent, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le pouding soit crémeux.
3. Répartir le pouding dans 4 petits verres ou ramequins d’une capa- cité de 3/4 t (180 ml) chacun. Laisser tiédir à la température ambiante, puis réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que le pouding ait refroidi. (Le pouding se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)
4. Au moment de servir, arroser le pouding du reste du sirop d’érable. Parsemer de pépites de sucre d’érable, si désiré.
Le bon truc
Pour un dessert plus raffiné, on remplace l’extrait de vanille par 1 gousse de vanille coupée en deux sur la longueur, les graines raclées.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 320
- Total gras 1 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 6 mg
- Sodium 60 mg
- Potassium 340 mg
- Total glucides 70 g
- Fibres 0 g
- Sucres 39 g
- Protéines 7 g
- Fer 0,4 mg
