Pouding au pain au chocolat avec crème anglaise

Ingrédients

Crème anglaise

Casserole

PréparationCrème anglaise

Dans une casserole, chauffer la crème et le lait à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et le sel. Verser graduellement le mélange à la crème sur les jaunes d'œufs en fouettant. Transvider dans la casserole et cuire à feu moyen-doux, en fouettant sans arrêt, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère. Dans un tamis placé au-dessus d'un bol, filtrer la crème anglaise. Ajouter la vanille. Recouvrir la crème de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure. (La crème anglaise se conservera jusqu'au lendemain, au réfrigérateur.)

Pouding

Dans un plat de 8 tasses (2 L) allant au four, disposer le pain. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait, la crème, le sucre, les œufs et la vanille. Verser la préparation sur le pain. Couvrir et réfrigérer 2 heures. (Le pouding se conservera jusqu'au lendemain, au réfrigérateur.)
Parsemer le pouding des morceaux de chocolat. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du mélange ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir, accompagné de la crème anglaise.