Pots de crème au chocolat et à l’amande

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole à fond épais, mélanger la boisson de soja, le sucre, la crème de soja, le chocolat, la margarine, la poudre de cacao et le café instantané. Cuire à feu moyen, en brassant, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et commence à épaissir. Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
Incorporer petit à petit environ 1/3 t (80 ml) de la préparation de chocolat fondu aux jaunes d'oeufs battus. Ajouter ce mélange au reste de la préparation de chocolat dans la casserole. Cuire à feu doux en brassant pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Incorporer la vanille, la liqueur d'amande, si désiré, et l'essence d'amande. Répartir la crème au chocolat dans quatre à six tasses ou petits ramequins. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les crèmes aient pris. (Vous pouvez préparer les crèmes à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Au moment de servir, parsemer les crèmes de copeaux de chocolat et de pacanes confites, si désiré.