Une recette sans lactose, mais tout aussi savoureuse.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Réfrigération 120 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole à fond épais, mélanger la boisson de soja, le sucre, la crème de soja, le chocolat, la margarine, la poudre de cacao et le café instantané. Cuire à feu moyen, en brassant, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et commence à épaissir. Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Incorporer petit à petit environ 1/3 t (80 ml) de la préparation de chocolat fondu aux jaunes d'oeufs battus. Ajouter ce mélange au reste de la préparation de chocolat dans la casserole. Cuire à feu doux en brassant pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Incorporer la vanille, la liqueur d'amande, si désiré, et l'essence d'amande. Répartir la crème au chocolat dans quatre à six tasses ou petits ramequins. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les crèmes aient pris. (Vous pouvez préparer les crèmes à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
3. Au moment de servir, parsemer les crèmes de copeaux de chocolat et de pacanes confites, si désiré.
NOTE: La plupart des chocolats contiennent des substances laitières modifiées, donc du lactose. Si on doit l'éviter à tout prix, on se procure un chocolat qui n'en contient pas.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 95 mg
- Protéines 8 g
- Calories 315
- Total gras 80 g
- Cholestérol 185 mg
- Gras saturés 7 g
- Total glucides 30 g
