Pots de crème au chocolat au lait

Préparation : 10 min
Portions : 4

Ingrédients

4 tasses de feuilles de jeunes épinards 
1/2 tasse d&#8217;amandes effilées grillées 
1 oignon vert haché 

Vinaigrette 
125 ml (1/2 tasse) de fraises surgelées 
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 
30 ml (2 c. à table) de vinaigre balsamique blanc 
10 ml (2 c. à thé) de miel 
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon 
5 ml (1 c. à thé) de sauge ou de basilic frais haché 
75 ml (1/3 tasse) d&#8217;huile d&#8217;olive 
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
 
Préparation
1.	Mélanger délicatement les ingrédients de la salade.
2.	Passer tous les ingrédients de la vinaigrette dans le mélangeur, actionner et faire mousser.
3.	Verser sur la salade et déguster.



6 oz (180 g) de  chocolat au lait  de qualité supérieure

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Mettre le chocolat dans un bol à l'épreuve de la chaleur. Dans une petite casserole à fond épais, chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi. Verser la crème bouillante sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.

Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Verser environ le tiers de la préparation au chocolat fondu sur le mélange de jaunes d'oeufs et bien mélanger. Incorporer le reste de la préparation au chocolat fondu et la vanille. Répartir la crème au chocolat dans six ramequins d'une capacité de 3/4 t (180 ml) chacun. Déposer les ramequins dans un plat allant au four et verser suffisamment d'eau chaude dans le plat pour couvrir les ramequins à moitié.

Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des crèmes ait pris mais que leur centre soit encore légèrement gélatineux. Retirer les ramequins du plat, les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement. Couvrir chaque ramequin d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pots de crème soient froids.