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Pâte à tarte à la crème sure

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

10 min

© Istockphoto.com

Coup de Pouce

2011-03-28T04:00:00Z

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Préparation
10 min

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Ingrédients

2 1/2 tasse (625 ml) de farine
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, coupé en dés
1/2 tasse (125 ml) de saindoux froid, coupé en dés
1/4 tasse (60 ml) d’ eau glacée
3 c. à soupe (45 ml) de crème sure

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PréparationPréparation de la pâte

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et le saindoux et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière.
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'eau et la crème sure. Verser sur la préparation de farine et mélanger rapidement à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir.
Diviser la pâte en deux portions et aplatir chacune en un disque. Envelopper chaque disque de pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit froide.

Conservation

(Vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur, dans un sac à congélation de type Ziploc.). Donne 2 abaisses de 9 po (23 cm) de diamètre.

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