Une version dessert du cocktail tropical par excellence.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Repos 6 heures
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Crème ananas et coco:
Garnitures:
Préparation
Préparation de la crème
1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes.
2. Entre-temps, dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème, le jus d’ananas, le sucre et le zeste. Chauffer à feu doux, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous (ne pas faire bouillir). À l’aide d’un fouet, incorporer la préparation de gélatine, en brassant jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Retirer du feu. Verser la préparation dans 4 à 6 verres d’une capacité de 2 t (500 ml) chacun. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 6 heures ou jusqu’à ce que la crème ait pris. (La crème se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
Préparation des garnitures
3. Dans un bol, mélanger les dés d’ananas avec le rhum pour les enrober. Laisser reposer 30 minutes à la température ambiante.
4. Au moment de servir, garnir les panna cottas de l’ananas macéré, de la noix de coco râpée et des cerises, si désiré. Arroser d’un filet de miel, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 290
- Total gras 21 g
- Gras saturés 17 g
- Cholestérol 25 mg
- Sodium 25 mg
- Potassium 250 mg
- Total glucides 23 g
- Fibres 1 g
- Sucres 19 g
- Protéines 3 g
- Fer 2,3 mg
