Le labneh est un yogourt très épais et velouté d'origine libanaise qu'on trouve dans les épiceries moyen-orientales et dans certains supermarchés.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Repos 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger délicatement les fraises, le sucre et la crème de cassis. Laisser reposer de 20 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la préparation soit sirupeuse.
2. À l’aide d’un tamis, filtrer la préparation de fraises dans une casserole (remettre les fraises dans le bol). Porter le sirop de fraises à ébullition, à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait épaissi. Verser dans un petit bol et laisser refroidir à la température ambiante. Au besoin, si le sirop devient trop épais, le réchauffer dans la casserole en y incorporant 1 c. à tab (15 ml) d’eau bouillante.
3. Répartir le labneh dans des bols. Arroser de la moitié du sirop de fraises, et mélanger légèrement pour créer des volutes. Garnir des fraises et parsemer des pistaches. Arroser du reste du sirop, si désiré.
C'est quoi
Le labneh est un yogourt très épais et velouté d’origine libanaise qu’on trouve dans les épiceries moyen-orientales et dans certains supermarchés.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 5 g
- Sodium 368 mg
- Protéines 15 g
- Calories 484
- Total gras 18 g
- Cholestérol 50 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 63 mg
