Mousse moka

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Quantité

6 portions

Durée totale

4 h 25 min

Coup de Pouce

2023-05-25T13:27:36Z

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'œufs, le café, le sucre et 1/2 t (125 ml) de la crème. Porter à ébullition à feu moyen, en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la casserole du feu. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'elles aient fondu et que la préparation soit lisse. Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit froide.
Sortir la préparation moka du réfrigérateur pour la faire tempérer légèrement. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le reste de la crème à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer la préparation moka à la crème fouettée, en soulevant délicatement la masse.
Répartir la mousse moka dans de petits bols ou des tasses à café d'une capacité de 1/2 à 2/3 t (125 à 160 ml) chacun. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures. (La mousse se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)
Au moment de servir, garnir la mousse des biscuits et de grains de café, si désiré.

Nutrition