Minigâteaux renversés aux abricots

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Quantité

12 portions

Durée totale

42 min

Coup de Pouce

2022-02-16T14:00:46Z

Préparation

Parsemer 1 pincée de cassonade dans le fond de 12 moules à muffins, beurrés. Déposer une moitié d'abricot au fond de chaque moule, le côté coupé vers le bas. Réserver.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs avec le reste de la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait pâli. Incorporer les amandes, la vanille, la farine et le lait, en battant. Verser la préparation dans les moules réservés.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre des gâteaux en ressorte propre. Retirer les moules du four et laisser refroidir 5 minutes sur une grille. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour des gâteaux. Mettre un plateau de service sur les gâteaux et les démouler délicatement en retournant les moules (au besoin, replacer les fruits sur la pâte). (Les minigâteaux se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)